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科盛牌

  • 品牌名称:科盛牌
  • 公司名称:山东省诸城市科盛食品机械有限公司
  • 官方主页:暂无
  • 所在地区:山东潍坊市
  • 浏览次数62
  • 更新日期:2018-10-17
品牌介绍
 我公司生产的真空预冷机是应用真空预冷技术研制开发的高新技术产品,通过抽真空,降低待冷却物的环境压力,使待冷却物从表面到心部,水分沸点降低至沸腾蒸发,从而吸收待冷物自身热量而快速降温,冷却温度均匀,不会外冷内热。

   采用机、电、气联合可编程序控制器(PLC)控制,控温准确,自动化控制,操作简单易学。

用于熟食类:主要用于高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷却,如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子、水饺等;

产品描述:

真空快速冷却机主要适用于高温食品包装前快速无菌降温,能耗低,效率高,彻底解决产品在传统降温过程中细菌菌落总数超标难题。

适用范围:

适用范围包含:调理食品行业、肉食加工行业、烘焙行业、中央厨房、大中小规模餐饮及适合快速冷却工艺的食品加工行业等。

5~10分钟解决产品冷却难题
冷却速度快,避免了20℃~50℃细菌繁殖期
比传统冷库节能94%
冷却后的产品,内外温度一直,延长产品保质期
真空浸渍原理,提升产品口感
纯物理模式冷却,避免交叉污染
设备内表壁光滑设计,易灭菌
设备外壁抑菌设计,不会滋生细菌,方便清洗
卫生真空系统,彻底解决被冷却物二次污染难题
电脑控制,触屏操作简单方便
设备占地面积小,布置灵活
设计使用寿命十五年餐饮配送已形成规模化经营,如:大型中央厨房将米饭煮熟后,如果采用自然摊凉速度极慢,并且大量水汽容易在车间天花板凝结后掉落到摊凉的熟食中,而水汽在天花板凝结成水珠过程容易收细菌感染。因此,现代中大型中央厨房采用真空预冷机,将米饭、菜品、汤料等快速冷却后,采用气调锁鲜包装,及时冷链配送各餐饮店,用微波加热后,送到食客手中。真空预冷机主要用于大中型食品企业。根据其处理产品的不同,真空预冷机主要分为两大类。熟食品真空预冷机和果蔬真空预冷机。

那么熟食品真空预冷机所处理的熟食品的温度要求为100-60摄氏度,避开细菌易滋生的温度区间,主要适用于快餐类熟食品(快餐真空预冷机,盒饭真空预冷机,米饭真空预冷机,卤肉真空预冷机,周黑鸭卤制品真空预冷机)等等。果蔬真空预冷机,主要适用于刚刚采摘的田间菜,去除其田间热,果蔬表面纤维间隙中的水分开始蒸发,蒸发时将带走因蒸发的潜热,使果蔬温度降低,所以有时也称为蒸发预冷

快餐盒饭真空预冷机满足现代快节奏工作生活的供餐需求,大型的中央厨房配餐非常需要真空预冷设备,米饭便当真空预冷机可以快速将熟食品温度冷却下来,内里温度均匀,快速冷却后的熟食品更新鲜,程度保护熟食品的色香味,采用真空预冷机冷却完的熟食品可以马上配送,提高生产效率。快餐便当真空预冷机可以将熟食品快速冷却到所需温度,根据真空预冷机的产品特性,所冷却的产品表面跟中心温度是一样的。通过真空预冷的盒饭可以马上配送,也可以放在冷藏库冷藏,真空预冷之后的熟食品跟冷藏库不存在较大的温度,食物更加新鲜。盒饭冷却就是通过真空预冷机所实现的,因此也可以成为熟食品真空预冷机。

 
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